HACCP : Hygiène alimentaire en restauration commerciale – Formation | AFEC

Demande de candidature pour la formation : HACCP : Hygiène alimentaire en restauration commerciale

  • Hidden
    Ce input n'est pas visible sur la vue.

Demande de candidature pour le centre: HACCP : Hygiène alimentaire en restauration commerciale

  • Hidden
    Ce input n'est pas visible sur la vue.

Recevez la documentation de la formation HACCP : Hygiène alimentaire en restauration commerciale

Affiner ma recherche

Éligibilité CPF

Affiner ma recherche

Accès handicapé

Organisme

HACCP : Hygiène alimentaire en restauration commerciale

HACCP

2 jours

5 centres de formation

Déposer ma candidature

Recevoir la documentation

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser et garantir la sécurité sanitaire et alimentaire des consommateurs.

Répondre à l’obligation de formation par décret du 24 juin 2011. Délivrance de l’attestation réglementaire DRAAF.

Prérequis

Être en lien avec l’élaboration, la transformation et la vente de denrées alimentaires.

Métiers visés

Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant travailler dans la restauration commerciale :

  • Agent(e)
  • Employé(e)
  • Cuisinier(ère)

Organisation pédagogique

Délai d’accès à la formation : sur demande.

Un positionnement : dossier, tests et entretiens en amont de la formation.

 

Durée et horaires de la formation :

Du lundi au vendredi de 9h à 12h30 et de 13h30 à 17h.

Durée : 2 jours minimum, soit 14h

Modalités pédagogiques

Format :
Alternance entre présentiel et formation à distance

Contenu :
Pendant les cours, vous aurez des études de cas, des travaux de groupe, des mises en situation et des analyses de pratique professionnelle

Support :
Vos supports pédagogiques seront transmis en cours et sur une plateforme de formation à distance : ressources, exercices, quizz et classe en ligne.

Modalités d'évaluation

Un QCM à l’issue de la formation.

Programme de la formation

Programme de la formation

Aliments et risques pour le consommateur Introduction des notions de danger et de risque

  • Les dangers microbiens
  • Microbiologie des aliments
  • Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques

Les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale (ciblée restauration commerciale)

  • Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
  • L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)
  • L’arrêté en vigueur relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail
  • Les contrôles officiels

Le plan de maîtrise sanitaire

  • Les BPH
  • Les principes de l’HACCP
  • Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
  • Le GBPH du secteur d’activité spécifié

AFEC personnalise toutes ses formations, contactez un centre de formation pour en savoir plus !

Financement

Financement

Demandeur d’emploi : Conseil Régional, Compte Personnel de Formation, Contrat de sécurisation Professionnelle, CPF de transition professionnelle, Aides individuelles…
Salarié : Compte Personnel de Formation, Pro A, CPF de transition professionnelle
Une information sur les conditions tarifaires est disponible sur notre site internet – Grille tarifaire et sur demande auprès de nos agences

Lieux de la formation

Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :

Centre afec Bayonne

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Chartres

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Orléans Centre

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

  • Du 21/05/2024 au 03/06/2024
  • Du 18/03/2024 au 29/03/2024

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Lille

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Amiens

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec La Rochelle

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Tours - Saint Avertin

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Vernouillet

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Bayonne

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Chartres

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Orléans Centre

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

  • Du 21/05/2024 au 03/06/2024
  • Du 18/03/2024 au 29/03/2024

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Lille

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Amiens

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec La Rochelle

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Tours - Saint Avertin

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus

Centre afec Vernouillet

Formation mixte

Afficher les dates de la formation

Aucune session

Pour avoir les dates précises d'un CCP / module, contactez votre centre de formation

En savoir plus