Vendeur(euse) en Boulangerie

Commerce - Vente

Éligible au CPF

Niveau 3 équivalent à un CAP ou BEP

3 mois

1 centres de formation

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Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier de Vendeur(euse) en Boulangerie et valider le Titre Professionnel niveau (équivalent à un CAP). Certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail.

Cette action d’accompagnement en formation doit permettre aux bénéficiaires de :

Découvrir les métiers de la ventes en boulangerie

Construire ou murir un projet d’orientation professionnelle vers le métier de vendeur en boulangerie-pâtisserie
S’adapter à un nouvel environnement professionnel, d’intégrer une organisation et un collectif de travail
Acquérir les compétences de base nécessaires en vue d’intégrer un parcours de formation en alternance
Maîtriser les principaux codes professionnels
Sécuriser le parcours du candidat pour une entrée réussie et durable au contrat en alternance

Prérequis

Être demandeur d’emploi, inscrit à Pôle Emploi, Cap emploi et/ou salariés en CDD d’insertion dans une structure d’insertion pas l’activité économique ou des bénéficiaires de contrat unique d’insertion.

Avoir un projet d’orientation dans un métier de l’alimentation et un intérêt pour la gastronomie. Avoir le sens du service, la fibre commerciale, le goût du contact avec le client. Savoir lire, écrire, compter. Avoir une première expérience professionnelle dans la vente est un plus.

Métiers visés

Les métiers de vendeur en boulangerie pâtisserie

Organisation pédagogique

Recrutement toute l’année – Un positionnement (Dossier et entretiens en amont de la formation).

Délais d’accès à la formation : sur demande.

Evaluation de positionnement

Durée et horaires de la formation :

Du lundi au vendredi de 9 h à 12h30 et de 13h30 à 17h.

Durée : 3 mois en moyenne

330heures en centre et 70heures en entreprise

Module 1 : 103heures*

Module 2 : 105heures*

Module 3 : 122heures*

*Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des personnes

Modalités pédagogiques

Format :
Alternance entre présentiel, formation à distance et périodes en entreprises

Contenu :
Pendant les cours, vous aurez des études de cas, des travaux de groupe, des mises en situation et des analyses de pratique professionnelle

Support :
Vos supports pédagogiques seront transmis en cours et sur une plateforme de formation à distance : ressources, exercices, quizz et classe en ligne.

Modalités d'évaluation

A l’issue de la formation, vous serez évalué par un jury composé de professionnels :

Mises en situation
Questionnaires
Evaluation continue
Dossier professionnel
Entretien avec le jury

Programme de la formation

Module 1 : Vendre et conseiller le client en magasin

La communication
L’entretien de vente
La réclamation
Les indicateurs commerciaux

Module 2 : Module spécifique à la vente en Boulangerie Pâtisserie

Les produits de viennoiserie et de pâtisserie boulangerie
Connaitre la préparation et la fabrication afin de mieux vendre
Approvisionnement et stockage
L’hygiène
Les techniques de cuissons, l’élaboration et la conservation des produits

Module 3 : Module transverses

La communication en français
L’utilisation des règles de base de calcul et du raisonnement mathématique
Les fondamentaux de la culture numérique
Le numérique dans la pratique professionnelle
L’aptitude à travailler en équipe et en autonomie
Acquérir les compétences de base transverses à l’emploi
S’outiller et acquérir une méthodologie pour sa recherche d’emploi et/ou de stage
Être accompagné(e) dans sa recherche durant la formation et après la formation
Utiliser de façon optimale les services à la mobilité présente sur le bassin d’emploi
Développer sa visibilité professionnelle en apprenant à utiliser le potentiel viral du réseau social
Mettre en oeuvre sa démarche de retour à l’emploi
Faire preuve d’assurance pour les démarches socio-professionnelles
S’affirmer afin d’être plus efficace quelle que soit la situation / réduire les freins pour l’accès à l’emploi / signer un contrat de travail
Le savoir être personnel
Préparation de la période en entreprise
Accompagnement emploi

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Financement

Demandeur d’emploi : Conseil Régional, Compte Personnel de Formation, Contrat de sécurisation Professionnelle, CPF de transition professionnelle, Aides individuelles…

Salarié : Compte Personnel de Formation, Pro A, CPF de transition professionnelle

Une information sur les conditions tarifaires est disponible sur notre site internet – Grille tarifaire et sur demande auprès de nos agences.

Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :