TP – Agent(e) de Restauration

Hôtellerie - Restauration

Éligible au CPF

Niveau 3 équivalent à un CAP ou BEP

5 mois

3 centres de formation

Recevoir la documentation

Présentation de la formation

Objectifs

La formation a pour objectif de permettre la maitrise des compétences nécessaires à l’exercice du métier d’Agent de restauration. Le but est d’obtenir le Titre professionnel du ministère du travail de niveau 3 d’agent de restauration.

Passerelles vers les formations Agent de restauration, Cap cuisine, Cuisinier et Serveur.

Prérequis

Tout public, savoir lire écrire compter

Niveau 3ème.

Métiers visés

Agent(e) de restauration.
Employé(e) de restauration. collective
Employé(e) de cantine.

Organisation pédagogique

Recrutement toute l’année – Un positionnement (Dossier, Tests et entretiens en amont de la formation).

Délais d’accès à la formation : sur demande.

Possibilité d’accompagnement VAE.

Durée et horaires de la formation :

Du lundi au vendredi de 9 h à 13h et de 14h à 17h.

Durée : 5 mois

435h* au centre / 490h* en entreprise

*Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des personnes

Modalités pédagogiques

Format :
Alternance entre présentiel, formation à distance et périodes en entreprise.

Contenu :
Pendant les cours, vous aurez des études de cas, des travaux de groupe, des mises en situation et des analyses de pratique professionnelle.

Support :
Vos supports pédagogiques seront transmis en cours et sur une plateforme de formation à distance : ressources, exercices, quizz et classe en ligne.

Modalités d'évaluation

Mises en situation.
Questionnaires.
Evaluation. continue.
Dossier professionnel.
Entretien avec le jury.

A l’issue de la formation, vous serez évalué par un jury composé de professionnels.

Programme de la formation

Programme de la formation :

Positionnement et contractualisation du parcours de formation.
Préparer les matières premières alimentaires destinées à la transformation et à l’assemblage.
Réaliser l’assemblage et le dressage des hors d’œuvre, des desserts et des préparations de type « snacking « .
Effectuer la remise en température de préparations culinaires élaborées à l’avance (PCEA).
Assurer une production culinaire au poste grillade.
Effectuer la mise en place de la salle à manger du self-service.
Réaliser la mise en place de la distribution et assurer le service aux postes froids et chauds.
Enregistrer le contenu des plateaux repas et des préparations de type « snacking » et effectuer l’encaissement.
Assurer le nettoyage de la » batterie » de cuisine.
Assurer la conduite du lavage en machine de la vaisselle.
La technologie numérique.
La transition écologique.
Accompagnement à la certification.
Préparation et accompagnement emploi.

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Financement

Demandeur d’emploi : Conseil Régional, Compte Personnel de Formation, Contrat de sécurisation Professionnelle, CPF de transition professionnelle, Aides individuelles…

Salarié : Compte Personnel de Formation, Pro A, CPF de transition professionnelle

Une information sur les conditions tarifaires est disponible sur notre site internet – Grille tarifaire et sur demande auprès de nos agences

Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :