Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production – TP COMM CUIS BC2

Hôtellerie - Restauration

Éligible au CPF

RNCP37859BC02

heures

0 centres de formation

3650€ / Personnes

Être recontacté

Présentation de la formation

Objectifs

Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats, desserts) en suivant les procédures et techniques en vigueur

Certification

RNCP37859BC02

Résultats attendus

À l’issue de la validation de ce bloc, le participant maîtrise l’ensemble des compétences associées et peut se présenter à la certification du bloc, capitalisable pour l’obtention du titre professionnel complet.

Organisation pédagogique

Adaptée à vos besoins spécifiques et à vos réalités métiers.

Modalités pédagogique

Études de cas concrets et travaux de groupe centrés sur des situations professionnelles réelles, avec mises en situation et analyses de pratiques professionnelles pour renforcer l’acquisition des compétences.

Apports théoriques et accès à une plateforme digitale incluant ressources, exercices, quiz et classes virtuelles, avec contenus modulables et personnalisables selon les besoins de l’entreprise.

Le formateur référent justifie d’au moins 3 ans d’expérience dans la formation et/ou l’accompagnement (niveau 5), et les formateurs techniques disposent des qualifications requises dans leur domaine d’expertise (niveau 5).

Métiers visés

Commis de cuisine, commis de cuisine de collectivité

Prérequis

Aucun requis d’expérience ; capacités de base en lecture, écriture, calcul et expression orale en français

Financement

Formations finançables via le plan de développement des compétences de votre entreprise ou en financement direct.

Accès aux personnes en situation de handicap

Un référent Handicap est disponible au sein de notre structure pour vous conseiller et adapter votre parcours

Programme de la formation

Programme

– Réalisation de recettes simples selon fiches techniques
– Mise en œuvre des techniques culinaires de base
– Réalisation des cuissons et assemblages
– Contrôle de la qualité des préparations
– Respect des consignes de production

Modalités d'évaluation

Évaluations pratiques et adaptées : études de cas, mises en situation et
exercices en entreprise pour mesurer les compétences en conditions réelles.
Suivi personnalisé : accompagnement et retours individualisés pour garantir
l’acquisition des compétences par chaque collaborateur. Certification officielle
: évaluation finale validant les compétences et délivrance du Titre
Professionnel, Diplôme d’État ou CAP.

AFEC personnalise toutes ses formations, contactez un centre de formation pour en savoir plus !

Contacter un centre de formation

Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :