TP Serveur en restauration

Hôtellerie - Restauration

Éligible au CPF

RNCP39534

705 heures

0 centres de formation

5580€ / Personnes

Être recontacté

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier de Serveur en hôtellerie‑restauration, en effectuant le service des repas et boissons, le conseil à la clientèle, et la gestion d’un service de salle.

Certification

RNCP39534

Résultats attendus

À l’issue de la validation de l’ensemble des blocs, le participant est capable de réaliser toutes les prestations correspondant au référentiel du titre professionnel et obtient la certification complète attestant de sa compétence.

Organisation pédagogique

Adaptée à vos besoins spécifiques et à vos réalités métiers.

Modalités pédagogique

Études de cas concrets et travaux de groupe centrés sur des situations professionnelles réelles, avec mises en situation et analyses de pratiques professionnelles pour renforcer l’acquisition des compétences.

Apports théoriques et accès à une plateforme digitale incluant ressources, exercices, quiz et classes virtuelles, avec contenus modulables et personnalisables selon les besoins de l’entreprise.

Le formateur référent justifie d’au moins 3 ans d’expérience dans la formation et/ou l’accompagnement (niveau 5), et les formateurs techniques disposent des qualifications requises dans leur domaine d’expertise (niveau 5).

Métiers visés

Serveur en restauration, Commis de salle, Employé de restauration

Prérequis

Sens du service et motivation sont recommandés.

Financement

Formations finançables via le plan de développement des compétences de votre entreprise ou en financement direct.

Accès aux personnes en situation de handicap

Un référent Handicap est disponible au sein de notre structure pour vous conseiller et adapter votre parcours

Programme de la formation

Programme

Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
– Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes
– Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes
– Mettre en place les différents types de buffet

Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande :
– Accueillir la clientèle et l’accompagner à sa table
– Présenter cartes et menus, prendre la commande et la communiquer aux services concernés

Réaliser le service en restauration :
– Préparer et servir les boissons en respectant les règles de service
– Effectuer les différents types de service à table et au buffet
– Préparer, vérifier une addition et l’encaisser

Modalités d'évaluation

Évaluations pratiques et adaptées : études de cas, mises en situation et
exercices en entreprise pour mesurer les compétences en conditions réelles.
Suivi personnalisé : accompagnement et retours individualisés pour garantir
l’acquisition des compétences par chaque collaborateur. Certification officielle
: évaluation finale validant les compétences et délivrance du Titre
Professionnel, Diplôme d’État ou CAP.

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Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :