TFP Serveur en restauration

Hôtellerie - Restauration

Éligible au CPF

RNCP37860 - Niveau 3

455 heures

1 centres de formation

Recevoir la documentation

Présentation de la formation

Objectifs

Ce Titre à Finalité Professionnelle prépare au métier de serveur en restauration :

Préparer la salle et le matériel selon les standards de l’établissement.

Accueillir, informer et servir les clients avec professionnalisme.

Réaliser la prise de commande, le service et l’encaissement.

Gérer la réception et le stockage des marchandises.

Certification

Titre à finalité professionnelle délivré par la branche professionnelle et CERTIDEV.

RNCP37860

Public visé

Demandeurs d’emploi

Salariés en reconversion

Jeunes en alternance

Personnes en situation de handicap (adaptation possible)

Prérequis

Savoir lire, écrire, compter

Niveau A1 en français recommandé

Bonne présentation et sens du contact

Durée et rythme

Durée estimée : 455 heures en centre (variable selon parcours)

Alternance ou formation continue

Entrées régulières tout au long de l’année

Modalités d'inscription

Entretien individuel

Tests de positionnement

Dossier de candidature

Débouchés

Serveur(se) en restauration traditionnelle ou collective

Évolution possible vers chef de rang, maître d’hôtel, responsable de salle

Evaluation

Taux de recommandation : 100%

Taux de sortie positive : 55%

Accessibilité

Formation accessible aux personnes en situation de handicap. Adaptation possible des modalités et accompagnement individualisé.

Programme de la formation

Blocs de compétences


Bloc 1 :	Préparer la salle et l’accueil des clients ~150h
Bloc 2 :	Réaliser l’accueil et le service à table ~200h
Bloc 3 :	Réceptionner et stocker des marchandises ~105h

Durée indicative et ajustable selon parcours individualisé.

Contenu de la formation

Bloc 1 – Mise en place et organisation du service

Préparation et nettoyage de la salle

Respect des règles d’hygiène et de sécurité

Coordination avec l’équipe et organisation du briefing

Bloc 2 – Service client et encaissement

Accueil personnalisé et placement des clients

Présentation de la carte, conseils et vente additionnelle

Prise de commande et transmission en cuisine

Service à table fluide et adapté

Encaissement, gestion des moyens de paiement

Satisfaction client tout au long du repas

Bloc 3 – Réception et stockage des marchandises

Réception, contrôle et rangement des produits

Respect de la chaîne du froid et des normes de sécurité

Traçabilité, gestion des stocks, rotation

Manipulation sécurisée des charges

Méthodes pédagogiques

Simulations en salle pédagogique équipée

Jeux de rôles et mises en situation complètes

Études de cas, quiz et ateliers pratiques

Modalités d’évaluation

Études de situation et questionnaires numériques

Mise en situation professionnelle (2h30)

Entretien avec jury professionnel

Évaluations intermédiaires tout au long du parcours

Conditions d’obtention

Validation de chaque bloc de compétences

Certification obtenue si tous les blocs sont validés

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Financement

Formation financée par les dispositifs CPF, OPCO, France Travail…

Aucun coût pour le stagiaire dans la majorité des cas

Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :