TP Commis de cuisine

Hôtellerie - Restauration

Éligible au CPF

RNCP38722

806 heures

0 centres de formation

8100€ / Personnes

Être recontacté

Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier de Commis de Cuisine, en participant à la préparation culinaire et au maintien de l’organisation de la cuisine.

Certification

RNCP38722

Résultats attendus

À l’issue de la validation de l’ensemble des blocs, le participant est capable de réaliser toutes les prestations correspondant au référentiel du titre professionnel et obtient la certification complète attestant de sa compétence.

Organisation pédagogique

Adaptée à vos besoins spécifiques et à vos réalités métiers.

Modalités pédagogique

Études de cas concrets et travaux de groupe centrés sur des situations professionnelles réelles, avec mises en situation et analyses de pratiques professionnelles pour renforcer l’acquisition des compétences.

Apports théoriques et accès à une plateforme digitale incluant ressources, exercices, quiz et classes virtuelles, avec contenus modulables et personnalisables selon les besoins de l’entreprise.

Le formateur référent justifie d’au moins 3 ans d’expérience dans la formation et/ou l’accompagnement (niveau 5), et les formateurs techniques disposent des qualifications requises dans leur domaine d’expertise (niveau 5).

Métiers visés

Commis de cuisine, Aide-cuisinier, Second de cuisine

Prérequis

Motivation pour la cuisine et respect des règles d’hygiène sont recommandés.

Financement

Formations finançables via le plan de développement des compétences de votre entreprise ou en financement direct.

Accès aux personnes en situation de handicap

Un référent Handicap est disponible au sein de notre structure pour vous conseiller et adapter votre parcours

Programme de la formation

Programme

Réceptionner, stocker et inventorier les produits
– Réceptionner les produits
– Ranger les produits et suivre l’état des stocks

Préparer, dresser et envoyer des entrées et des desserts
– Réaliser la mise en place au poste entrées et desserts
– Assembler, dresser et envoyer les entrées et les desserts

Préparer, dresser et participer à l’envoi des plats chauds
– Réaliser la mise en place au poste chaud
– Assembler, dresser et participer à l’envoi des plats chauds

Nettoyer et remettre en état les matériels, les postes de travail et les locaux
– Nettoyer et remettre en état les matériels et les postes de travail
– Nettoyer les locaux de production et leurs annexes

Modalités d'évaluation

Évaluations pratiques et adaptées : études de cas, mises en situation et
exercices en entreprise pour mesurer les compétences en conditions réelles.
Suivi personnalisé : accompagnement et retours individualisés pour garantir
l’acquisition des compétences par chaque collaborateur. Certification officielle
: évaluation finale validant les compétences et délivrance du Titre
Professionnel, Diplôme d’État ou CAP.

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Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :