TP Employé(e) Polyvalent de Restauration

Hôtellerie - Restauration

Niveau 3

645 heures

3 centres de formation

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Présentation de la formation

Objectifs

Maîtriser les compétences nécessaires à l’exercice du métier d’ Employé Polyvalent en Restauration et valider le Titre Professionnel de niveau 3 (équivalent à un CAP ou à un BEP). Certification professionnelle délivrée par le Ministère du Travail, du plein emploi et de l’insertion.

Métiers visés

Employé polyvalent de restauration/employé polyvalent de restaurant
Agent de restauration
Employé de restauration

Prérequis

Tout public, savoir lire écrire compter, Niveau 3ème. Avoir validé le projet professionnel.

Organisation pédagogique

Un positionnement (Dossier, Tests et entretiens en amont de la formation).
Délais d’accès à la formation : sur demande.

Durée et horaires de la formation :
Du lundi au vendredi de 9 h à 12H30 et de 13H30 à 17h.

Durée : 5 mois (dont 6 semaines en entreprise)
435h* au centre / 210 h* en entreprise.

*Durées indicatives et ajustables en fonction des besoins des
personnes et du centre de formation

Modalités pédagogiques

Format :
Alternance entre présentiel, formation à distance et périodes en entreprise.

Contenu :
Pendant les cours, vous aurez des études de cas, des travaux de groupe, des mises en situation et des analyses de pratique professionnelle.

Support :
Vos supports pédagogiques seront transmis en cours et sur une plateforme de formation à distance : ressources, exercices, quizz et classe en ligne.

Modalités d'évaluation

– Mises en situation.
– Questionnaires.
– Evaluation continue.
– Dossier professionnel.
– Entretien avec le jury.

Programme de la formation

CCP 1 : Préparer et dresser des entrées et des desserts

Mise en place des entrées et des desserts
Assemblage et dressage les entrées et les desserts

CCP 2 : Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking

Mise en place des plats chauds et des produits snacking
Assemblage et dressage les plats chauds et les produits snacking

CCP3 : Accueillir, conseiller et servir la clientèle

Mise en place des espaces de distribution et de restauration
Accueil et conseil clientèle
Service aux clients et encaissement des prestations

CCP4 : Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels

Conduite du poste laverie vaisselle
Réalisation de plonge batterie
Nettoyage des locaux et des matériels

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Financement

Demandeur d’emploi :
Compte Personnel de Formation, Aides régionales , Aides France Travail…

Autres candidats :
OPCO, Compte Personnel de Formation, Pro-A, Transitions Professionnelle …

Une information sur les conditions tarifaires est disponible sur notre site internet – Grille tarifaire et sur demande auprès de nos agences.

Lieux de la formation

Cette formation est proposée dans les centres de formation suivants. Rapprochez-vous de nos équipes pour de plus amples renseignements ou pour vous inscrire :